2026年6月1日第1节，食品科学与工程专业贾方方老师在睢阳校区1号教学楼413教室开展了《食品分析与检验》教学公开课。食品科学与工程专业系部分专业教师到场观摩。

本次公开课聚焦第九章“蛋白质和氨基酸的测定”。课前，贾方方老师通过学习通平台布置预习要点，发布案例与探究资料；课中围绕蛋白质测定方法以及如何区分非蛋白含氮化合物等问题，引导学生开展探讨式学习。根据学生的回答，贾老师系统讲解了蛋白质的组成、分类及其测定方法，并重点讲授了凯氏定氮法的操作步骤。课后通过课程小结、随堂测试和课后作业，帮助学生巩固所学知识，检测学习效果。此外，贾方方老师还引用了一些案例，引导学生敬畏生命、学好专业知识，努力成为食品安全生产的“眼睛”和“探测器”。

课后，食品科学与工程专业系各位老师对本次公开课的课程设计、授课方法和教学效果进行了讨论，认为整堂课教学设计思路清晰，学生互动积极性高，课堂气氛活跃，学习效果良好。