2025年9月30日上午，杨调调老师主讲的《食品添加剂》在睢阳校区1号教学楼413教室举行了公开课，食品系多位老师进行了现场观摩。

本次公开课聚焦第四章《抗氧化剂》中核心内容——《抗氧化剂的分类及作用机理》，采用“超星泛雅平台”实现线上线下混合式教学。杨调调老师通过与学生互动交流分析食品中抗氧化剂的应用现状，引导学生探究其作用机理，深入思考抗氧化剂与食品安全的相关性，将思政元素自然融入专业课堂，既丰富了教学内容维度，又实现了知识传授与价值引领的有机统一，提升了课堂教学效果。

在课堂上，杨老师详细讲解了食品抗氧化剂的分类与特性，重点介绍了抗氧化剂的机理，并着重强调了抗氧化剂的正确应用对于保障食品安全的重要性。杨老师还在线上平台提供了课程资料，并通过随堂练习，帮助学生更好地学习掌握重点知识。

课后，参加公开课的各位老师对杨老师的课程组织形式表示了认可。同时，各位老师也结合各自的教学实践经验，针对部分教学环节和教学技能提出了意见，希望杨老师能以OBE理念为导向，继续改进教学设计，提高课程教学质量。