2025年4月30日上午，生物与食品学院食品科学与工程专业唐凝老师主讲的《食品生物化学》课程公开课在睢阳校区1号教学楼305教室举行。生物与食品学院副院长宋兆齐、食品科学与工程系主任宋旸及校级教学督导马原松、张佳乐等老师参与了观摩指导。

本次公开课讲授第五章《核酸代谢》的核心内容——核酸的性质。唐凝老师采用线上线下结合的教学模式，线上借助学习通平台（超星泛雅）让学生课前预习课程内容，提前了解知识要点，为线下课堂学习做好准备；线下课堂按照“新课导入—新课讲授—巩固练习—小结”的流程有序展开。

课程伊始，唐凝老师通过回顾上一节“核酸的化学结构”知识点，引导学生思考核酸结构与性质的关系，自然引出“核酸的性质由其结构决定”的关键观点，顺利导入新课。针对学生线上预习反馈，她带领学生总结核酸一级结构、二级结构及超螺旋结构的特点，随后详细讲解核酸的变性、复性和杂交特性。讲解中，唐凝老师紧密结合食品科学专业特色，穿插介绍核酸杂交技术在食品病原体检测、转基因食品鉴别等食品检测领域的实际应用，让学生体会所学知识的实践价值，有效激发学习兴趣。

为加深学生对内容的理解掌握，唐凝老师通过提问实时了解学习情况，针对性解答学生疑惑，并在课程最后对重点内容进行系统小结，强化知识记忆。课堂教学中，她还融入思政教育元素，结合我国食品工业发展历程与现状，鼓励学生树立积极进取的学习态度，培养为我国食品工业发展贡献力量的初心使命，引导学生将个人发展与行业进步、国家需求相结合。

课后，参与观摩的老师们对公开课内容给予充分认可，围绕课程设计、授课方法及教学效果展开评价，肯定了线上线下融合教学模式对学生主动性的调动，以及思政教育与专业知识的有机结合，并从教学内容深度拓展、课堂互动形式创新等方面提出宝贵建议。