杨调调，出生于1993年3月，现为生物与食品学院讲师。
2024年6月博士毕业于江南大学食品学院食品科学与工程专业食品安全与质量控制方向；
2019年6月硕士毕业于江南大学食品学院食品科学与工程专业；
2016年6月本科毕业于甘肃农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业。
主要研究方向：食品加工、食品安全与质量控制。
主要教授课程：《食品安全导论》。
主持/参与科研项目：
1.江苏省研究生科研创新计划项目，真菌毒素及其隐蔽性毒素在食品加工中的转化与防控研究（KYCX22_2396），2022-2023，结题，主持。
2.国家重点研发计划，人造肉专用酶制剂高效生产（2021YFC2101401/002），2022-2023，结题，参与。
3.国家重点研发计划项目子任务，粮食中新兴和隐蔽型真菌毒素智能回溯监测、联合暴露评估及动态预警防控研究（2022YFE0137500），2023-2025，在研，参与。
4.国家重点研发计划项目，西式肉制品绿色制造关键技术与装备开发及示范（2018YFD0401203、2017YFC1600405），2017-2019，结题，参与。
以第一作者发表论文有：
1.Diaodiao Yang, Yongli Ye, Jiadi Sun, Jia-Sheng Wang, Caihong Huang, Xiulan Sun*. Occurrence, transformation, and toxicity of fumonisins and their covert products during food processing.Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 1-4.（一区）
2.Diaodiao Yang, Zhiyong He, Daming Gao, Fang Qin, Shaolin Deng, Peng Wang, Xinglian Xu, Jie Chen, Maomao Zeng*. Effects of smoking or baking procedures during sausage processing on the formation of heterocyclic amines measured using UPLC-MS/MS.Food Chemistry, 2019, 276: 195-201.（一区）
3.Diaodiao Yang, Jing Jing, Zhigang Zhang, Zhiyong He, Fang Qin, Jie Chen, Maomao Zeng*. Accumulation of heterocyclic amines across low-temperature sausage processing stages as revealed by UPLC-MS/MS.Food Research International, 2020, 137: 109668.（一区）
4.Diaodiao Yang, Yongli Ye, Yaoguang Huang, Heyang Huang, Jiadi Sun, Jia-Sheng Wang, Lili Tang, Yahui Gao, Xiulan Sun*. Effects of FB1 and HFB1 on Autonomous Exploratory and Spatial Memory and Learning Abilities in Mice.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71 (44): 16752-16762.（一区）
5.Diaodiao Yang, Yongli Ye, Jian Ji, Jiadi Sun, Xin Lu, Caihong Huang, Jingdong Shao, Yinzhi Zhang, Xiulan Sun*. Effect of Baking Conditions and Glucose Addition on the Changes and Transformations between Fumonisins and their Covert Forms during Corn Crisp Processing.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71 (22): 8580-8588.（一区）
6.Diaodiao Yang, Zhiyong He, Zhaojun Wang, Qin Fang, Fatih Oz, Jie Chen, Maomao Zeng*. Processing stage-guided effects of spices on the formation and accumulation of heterocyclic amines in smoked and cooked sausages.Food Bioscience, 2022, 47: 101776.（一区）
7.杨调调,何志勇,秦昉,曾茂茂,陈洁.美拉德反应对产品风味品质的影响及其衍生危害物研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8（3）：854-861.
授权专利有：
1.曾茂茂，杨调调，陈洁，何志勇，高大明，秦昉. 一种降低香肠中杂环胺含量的方法,ZL201811013069.2,2022.07.29,授权发明专利.
