为了培养学生实际操作能力，提高学生的操作技能。12月31日，生物与食品学院第一届食品分析技能大赛在学院会议室成功举办。此次大赛由食品科学与工程教研室全体老师担任评委，食品科学与工程专业17-1班同学参加了此次大赛。
此次大赛同学们分组、抽签决定自己的实验项目：
实验01：《Aw测定仪测定水分活度》
实验02：《索氏抽提法测定粗脂肪》
实验03：《食品中有效酸度的测定》
实验04：《紫外分光光度计法测定乳品中的酪蛋白》
实验05：《费林法测食品中总糖》
实验06：《纸层析法测定食品中的氨基酸》
实验07：《蒸馏法测香辛料中的水分》
实验08：《薄层层析法测食品中的合成着色剂》
在经过严密的分工安排后，同学们进行自己的实验准备。同学们有两周的时间进行实验的完成，从实验的设计、实验材料与试剂的准备、预实验、实验过程的操作方法、遇到的困难、问题解决、结果分析以及整个实验的汇报，每一项分数都被记录下来。
