2026年9月18日上午，杨调调老师主讲的《食品添加剂》在睢阳校区1号教学楼511教室举行了公开课，生物与食品学院副院长宋旸、食品科学与工程系主任邢小龙及生物与食品学院侯红件老师进行了现场观摩。

本次公开课聚焦第三章《防腐剂》中核心内容——《防腐剂的分类及作用机理》，采用“超星泛雅平台”实现线上线下混合式教学。杨调调老师通过与学生互动交流分析食品中防腐剂的应用现状，引导学生探究其作用机理，深入思考防腐剂与食品安全的相关性，将思政元素自然融入专业课堂，既丰富了教学内容维度，又实现了知识传授与价值引领的有机统一，提升了课堂教学效果。

在课堂上，杨老师详细讲解了食品防腐剂的分类与特性，重点介绍了防腐剂的机理，并着重强调了防腐剂的正确应用对于保障食品安全的重要性。杨老师还在线上平台提供了课程资料，并通过随堂练习，帮助学生更好地学习掌握重点知识。

课后，参加公开课的各位老师对杨老师的课程组织形式表示了认可。同时，各位老师也结合各自的教学实践经验，针对部分教学环节和教学技能提出了意见，希望杨老师能以OBE理念为导向，继续改进教学设计，提高课程教学质量。