2026年4月9日上午，刘晨老师主讲的《食品感官评定》在睢阳校区科技楼210教室举行了公开课，生物与食品学院食品科学与工程系主任宋旸老师及生物与食品学院高丰衣老师进行了现场观摩。

本次公开课聚焦《食品感官评定》课程核心章节《实验六 差别试验--两点检验法》，围绕差别实验--两点检验法的原理、方法及实操应用展开教学，采用线上超星泛雅平台与线下课堂相结合的混合教学方式开展教学，线上提供实验教学内容供学生课前预习；线下课堂采用“理论知识回顾--案例导入--实际操作--课后思考”的教学流程进行。课堂上，差别试验以可乐作为样品，采用两点检验法鉴别两种可乐产品之间是否有差异，或对同一类可乐的特性强度的细微差别进行鉴别，以测试评价员的味觉鉴别能力和嗜好度。通过实验方案讲解示范便于学生实验的开展，引导学生真正深入理解理论知识，将理论联系实际做到学以致用，课堂氛围活跃，师生互动良好，同学们认真操作，激发了同学们对实验的兴趣。思政元素融入润物无声，引导学生秉持“严谨细致、求真务实”的职业态度，强调感官评定在食品质量管控中的重要作用，树立“守护舌尖上的安全”的责任意识，同时融入工匠精神，要求学生在实操中精准把控每一个细节，培养科学献身与精益求精的专业素养。

公开课结束后，参与教师围绕教学实施展开深入研讨交流。参与教师分别从教学环节设计、思政元素融入、实操指导技巧等方面提出改进建议，重点探讨了如何进一步将智能感官技术、企业真实案例与课堂教学深度融合，破解传统实验教学中理论与实践脱节的难题。此次公开课的顺利开展，不仅为食品专业教师提供了交流学习、展示提升的平台，有效提升了教师的实验教学水平与课程设计能力，更规范了学生差别实验的操作流程，深化了学生对课程知识的理解与应用，为后续《食品感官评定》课程的常态化教学奠定了坚实基础。