为了交流教学经验，提升人才培养质量，2026年3月28日下午14:30-15:20，生物与食品学院的王玉玲老师在睢阳校区科技楼210实验室给生物科学专业2023级学生上了一节《焙烤工艺技术》公开课，同行教师郑爱珍、康洁、邢小龙等老师进行了观摩指导。

本次公开课，王玉玲老师针对《焙烤工艺技术》的“花样蛋糕制作”实验，以学校超星学习平台为基础、采用了课前、课中、课后一体化，线上线下相结合的教学模式，进行了颇具特色的线下实操教学。

王玉玲老师借助超星学习平台，针对花样蛋糕制作的重点和难点精心设计了多元化的教学形式，实现了多维化的教学互动，激发了学生的学习热情。课程开始，王玉玲老师通过对学生线上学习、课前设计与讨论等环节进行了检查与总结，启发学生思考、鼓励学生创新，而后针对线下实操中可能出现的问题提出了要求和注意事项，最后进入学生操作环节。老师先进性演示操作，接下来，整个线下操作过程由学生自主动手，小组协助，老师作为辅助和引导，充分体现了以学生为中心的教学理念，课堂气氛活跃且有序。该课程特色是课前由学生自主学习，并参与实验的设计与改进，从实验材料到实验试剂与工具，都有创新改进，培养了学生的科研能力，也充分体现了“以学习者为中心”的OBE教学理念，取得了很好的教学效果。

课后，郑爱珍主任对本节公开课的课堂组织模式、教学设计以及课程特点、教学效果进行了点评，认为课堂内容丰富、趣味性强、气氛活跃、教学方法多样，尤其是对该课程教学模式的创新、线上线下结合、课前课中课后内容的安排等给与了充分的肯定，并对学生进行了学习指导、提出了一定的要求。郑爱珍主任指出，学生是学习的主体，学生是学习的具体实施者和执行者，教师是学习中的推动和引导者。并希望学生能够继续加强专业课的学习，并对所学的生物学知识进行拓展和延伸。