5月14日上午，生物与食品学院生物工程专业王莉老师主讲的《发酵工程》课程公开课在睢阳校区1号教学楼413教室举行，生物工程专业系主任邓丹丹、同行教师郝梦瑶等老师进行了观摩指导。

本次公开课讲授的是第六章 发酵动力学其中的底物消耗动力学。王莉老师利用学习通进行线上打卡签到、课前提问回顾上次课主要知识点并在课后布置了作业。教学采用"问题驱动+模型建构"法，以底物消耗"三去向"为问题导向，引导学生推导动力学方程；借助"理论得率"与"表观得率"的对比分析，渗透"求真务实、精益求精"的工匠精神。深入讲解分批发酵中的底物消耗动力学原理。课程系统阐述了底物在细胞合成、代谢产物生成及能量供应三方面的消耗路径，重点解析了底物消耗速率、细胞得率系数等核心参数，并详细推导了维持代谢与产物生成关联的动力学模型。通过理论讲解与公式推演相结合，帮助学生建立微生物代谢过程的量化认知，为后续发酵工艺优化奠定理论基础，达到教学目标。

课后，观摩教师对本次公开课的课程设计与讲授方法、效果进行了交流与评价，并提出了宝贵意见。