2025年9月29日下午，生物与食品学院生物工程专业孟迪老师主讲的《食品安全导论》课程公开课在睢阳校区1号教学楼407教室举行，生物工程专业系主任邓丹丹、付蕊欣、方亚坤等老师进行了观摩指导。

本次公开课聚焦“食品的生物性污染及其预防”，系统讲解了食品腐败变质的原因、化学变化过程、鉴定指标、卫生学意义与防控原则，以及防治食品腐败变质的具体措施，同时深入介绍了各类生物性污染及其防治方法。

课程采用线上线下混合式教学模式。课前，学生通过超星平台完成线上预习；线下课堂则按照“知识回顾—新课导入—讲授新知—分组讨论—归纳总结—课堂测试—课后作业”的流程有序展开。孟迪老师首先带领学生回顾了“食品的化学性污染及其预防”的相关内容，随后通过播放视频引导学生思考“生食海产品有哪些潜在危害？”，以此自然引入新课内容。结合学生预习反馈，孟迪老师对重点知识进行了深入浅出的讲解，并融入贴近生活的实例，使专业知识更加通俗易懂。在分组讨论环节，学生围绕现实问题展开交流，有效促进理论联系实际。课程最后设置了即时测试与开放式作业，进一步巩固学习成效。

在讲授“寄生虫污染与防治”部分时，孟迪老师特别引入钟南山院士团队在寄生虫病防治方面的突出贡献作为教学案例，弘扬其严谨求实、心系人民的科学家精神，引导学生树立“精益求精、守护安全”的职业信念，为未来投身食品与公共卫生领域奠定思想基础。

课后，参与观摩的教师围绕本次公开课的教学设计、课堂实施与教学效果进行了深入交流与评议，并提出宝贵改进建议。