2025年6月9日上午，生物与食品学院徐园园老师主讲的《食品贮藏与保鲜》课程举行了公开课，食品科学与工程系多位老师观摩了此次公开课。

本次公开课讲授《食品贮藏与保鲜》课程第四章"鲜活与生鲜食品贮藏保鲜"中的苹果贮藏专题，采用"线上知识精讲+线下案例研讨"的混合教学模式。线上环节依托智慧教学平台，系统解析苹果贮藏的原理、常见贮藏方法及贮藏期常见病害防治；线下课堂则以"知识复盘-问题诊断-案例研讨"三步法推进：首先通过随堂小测检验学生线上学习成效，随后引入"苹果贮藏2月后变大花脸"的真实案例视频，组织学生分组探讨视频中苹果形成大花脸的原因、设计优化苹果贮藏方案。通过"问题导向+团队协作"的互动模式，有效提升了学生将贮藏原理应用于实际场景的能力，同时强化了食品安全责任意识。课程以思维导图总结核心知识点，并布置“苹果贮藏的最新研究进展”的实践作业。

课后研讨环节，观摩教师普遍认为该教学设计实现了"知识传授-能力培养-价值塑造"的有机统一，尤其在案例选取的典型性、问题链设计的梯度性、师生互动的深度性方面给予高度评价。