2024年12月3日晚上，生物与食品学院食品科学与工程专业李大虎老师主讲的《畜产品加工工艺学》课程公开课在睢阳校区1号教学楼308教室举行，生物与食品学院食品科学与工程专业系主任宋旸及贾方方等老师进行了观摩指导。

本次公开课讲授的是第11章《原料乳卫生质量及控制》中第二节内容——原料乳的质量控制及质量标准。该课中，李大虎老师采用线上线下结合的模式：线上运用超星泛雅平台进行考勤，并通过平台的随堂练习功能对上节课进行复习和回顾；线下课堂则通过案例分析进行新课导入，通过提问引导和探讨进行新课讲授。

课后，观摩公开课的各位老师对本次公开课进行了评价，对课程设计、授课方法以及教学效果进行了肯定，并给出了宝贵意见。