12月3日，生物与食品学院生物工程专业邓丹丹老师主讲的《乳品工艺学实验》课程公开课在睢阳校区实训楼101教室举行。本次公开课的内容是《乳品工艺学实验》中的《冰淇淋的制作》。邓丹丹老师采用线上与线下课堂相结合的混合教学方式开展教学，线上冰淇淋制作理论教学内容供学生课前预习。

线下课堂采用实际操作教学流程进行。首先通过提问使学生回顾理论课知识，然后结合实际使学生将理论知识联系到应用，并通过实验方案讲解示范便于学生实验的开展，课后让学生主动去结合日常生活中所吃到的冰淇淋的类型做调查分析，引导学生真正深入理解理论知识，将理论联系实际做到学以致用，在教学过程中引导学生应以食品安全为原则，食品加工过程中要严格依据国家标准进行。通过该课程教学，加深了学生对冰淇淋的制作过程，同学们也尝到了不同口味的冰淇淋，对冰淇淋的制作有了清晰认知和掌握，课堂氛围活跃，同学们积极进行实操，激发了同学们对乳品工艺学实验的兴趣。

课后，参与公开课的老师们对公开课的内容给予客观的评价，并针对本次公开课的课程设计和教学效果给出了意见和建议。