2024年12月6日上午，刘晨老师主讲的《食品毒理学》在睢阳校区1号教学楼304教室举行了公开课，生物与食品学院食品科学与工程系主任宋旸及生物与食品学院高丰衣老师进行了现场观摩。

本次公开课主要讲述第九章《食品中化学物质的免疫毒性及评价》中的核心内容食物过敏机理及过敏原致敏性评价方法。刘老师运用超星泛雅平台，将线上与线下教学融合，通过生活中食品过敏案例引入新课，激发学生学习主动性，同时将思政教育融入课堂，丰富了课堂教学内容，提升了课堂教学效果。

在课堂上，刘老师详尽阐述了食物过敏的机理及毒理学特征，系统介绍了食物中过敏原致敏性评价方法，并着重强调了生活中常见的过敏原。刘老师还在线上平台提供了课程资料，帮助学生更好地预习，授课中穿插视频帮助学生更好的理解食物过敏。同时，在线上平台布置作业，帮助学生更好地复习和巩固。

课后，参加公开课的各位老师对刘老师的课程设计、授课方法和教学效果提出了意见，希望刘老师继续改进教学设计，提高课程教学质量。