12月9日下午，生物与食品学院食品科学与工程专业郭姝婧老师主讲的《粮油加工工艺学》课程公开课在睢阳校区1号教学楼412教室举行，食品科学与工程专业系主任宋旸及高丰衣、刘晨等老师进行了观摩指导。

本次公开课讲授的是第五章《植物油脂的制取、精炼与加工》中的核心内容——油脂的精炼。本次授课采用线上线下结合的模式：线上运用超星泛雅平台让学生进行课前预习，线下课堂按照“新课导入—新课讲授—巩固练习—小结”的流程进行。先通过对上一节“油脂的制取”知识点的回顾，引出食用油加工的最后一个工段——油脂的精炼，导入新课；再根据线上课前预习的结果，带领学生总结毛油中的杂质种类，引导学生讨论针对各类杂质的脱除方法；然后对整个精炼过程进行详细讲解，其中穿插了对各种精炼设备的知识延伸，激发学生兴趣；最后通过提问和观看视频的形式加深学生对于本节内容的理解，并进行小结。此外，课堂中还融入了思政教育，培养学生积极进取，坚持为我国粮油产业贡献一份力量的初心和使命。

课后，参加公开课的各位老师对本次公开课的课程设计、授课方法以及教学效果进行了评价，并给出了宝贵意见。