9月18日上午，生物与食品学院生物工程专业王亚月老师主讲的《氨基酸工艺学》课程公开课在睢阳校区1号教学楼311教室举行，生物工程专业系主任邓丹丹、周磊、方亚坤等老师进行了观摩指导。

本次公开课讲授的是“淀粉水解糖的制备”。教学过程为：知识回顾-新课导入-讲授-案例讨论-总结-布置作业。首先通过复习上节课程知识点，氨基酸的生产作为玉米的深加工产业，具有乐观的市场前景；然后导入新课，通过问题导入方式，引导学生思考讨论，进行互动交流，通过巧妙的设问和解答，通过理论联系生活加深学生对淀粉水解糖制备基础知识点的理解和掌握。同时，融入思政元素“淀粉的人工合成助力‘双碳’目标”，培养学生在成长道路上保持着开拓创新、坚毅的精神，要不忘初心、牢记使命。

课后，系主任邓丹丹等老师评价了本次公开课的课程设计、授课方法和教学效果，并给出建议。