邢小龙

一、个人简介

教育背景：

2016年09月——2020年12月，河南农业大学，博士。

2013年09月——2016年07月，河南农业大学，硕士。

2007年09月——2011年07月，西北农林科技大学，本科。

工作经历：

2021年03月——至今，商丘师范学院 生物与食品学院，讲师。

二、教学情况

目前主要从事于食品生物技术、食品标准与法规课程的教学工作。

三、主持、参与和完成科研项目

参与科研项目：扣囊复膜酵母中角鲨烯合成代谢调控机理解析，国家自然科学基金，2021年01月——2024年12月。

四、论文和专著

[1] Ning Tang,Xiaolong Xing,Biao Suo, Huipin Li, Qinghuan Gou, Tingtao Xu, Zhilu Ai^*, Yong Yang^*, Multi-omics analysis reveals the mechanism underlying the dimorphic formation ofSaccharomycopsis fibuligeraduring dough fermentation,Food Bioscience, 2024, 57:103490.

[2] Ning Tang,Xiaolong Xing,Huipin Li, Honggang Jiao, Shengxin Ji, Zhilu Ai^*. Effect of Alkali on the Microbial Community and Aroma Profile of Chinese Steamed Bread Prepared with Chinese Traditional Starter.Foods, 2023, 12: 617.

[3]Qingfeng Zhou, Kang Ma, Yang Song, Ziwei Wang, Zhongjun Fu, Yuhong Wang, Xiaoyu Zhang, Mingfang Cui, Ning Tang,Xiaolong Xing^*. Exploring the diversity of the fungal community in Chinese traditionalBaijiudaqu starters made at low-, medium- and high-temperatures.LWT - Food Science and Technology, 2022, 162: 113408.

[4]Xiaolong Xing, Jingyi Ma, Zhongjun Fu, Yirui Zhao, Zhilu Ai^*, Biao Suo^*. Diversity of bacterial communities in traditional sourdough derived from three terrain conditions (mountain, plain and basin) in Henan province, China.Food Research International, 2020, 133: 109139.

[5]Xiaolong Xing, Biao Suo, Yong Yang, Zhen Li, Wenjing Nie, and Zhilu Ai^*. Application of Lactobacillus as adjunct cultures in wheat dough fermentation.Journal of Food Science, 2019, 84(4): 842-847.

五、指导学生情况

1、商丘师范学院大学生创新创业项目，《变废为宝--复配菌种火龙果皮桂圆果酒的发酵》，2023.11

2、第五届河南省大学生传统美食创意设计大赛，《欢聚“粽”有时》最佳外观奖，2023.06

3、商丘师范学院“互联网＋”大赛，《山药发酵酒》二等奖，2022.05

4、商丘师范学院大学生创新性实验计划项目，《山药饮料酒新型发酵剂的研发》，2021.11