2024年11月19日下午，生物与食品学院食品科学与工程专业郭姝婧老师主讲的《粮油加工工艺学》课程公开课在睢阳校区1号教学楼310教室举行，生物与食品学院食品科学与工程专业系主任宋旸及侯红件、刘晨等老师进行了观摩指导。
本次公开课讲授的是第五章《植物油脂的制取、精炼与加工》中的核心内容——油脂的精炼。本次授课采用线上线下结合的模式：线上运用超星泛雅平台让学生进行课前预习，线下课堂采用“新课导入—新课讲授—巩固练习—小结”的流程进行。先通过对上一节“油脂制取”知识点的回顾，引出为什么要对油脂进行精炼，导入新课；再针对线上课前预习的结果，带领学生总结油脂中的杂质类型，进而引导学生讨论除杂方法。然后对整个精炼过程进行详细讲解，其中穿插对各种精炼设备知识的扩展延伸，激发学生兴趣。最后通过提问和观看视频的方式加深学生对于本节内容的理解和掌握，并进行小结。同时，在课堂中融入了思政教育，培养学生积极进取，坚持为我国粮油产业贡献一份力量的初心和使命。
课后，参加公开课的各位老师对本次公开课的内容给予了认可，对课程设计、授课方法以及教学效果进行了评价，并给出了宝贵意见。
