5月16日下午，生物与食品学院贾方方老师在睢阳校区教学楼112教室进行“基于成果导向的《食品分析与检验》课程教学范式改革”公开课。该课程是食品科学与工程专业的专业基础必修课，专业主干和核心课程，具有较强的实践性。生物与食品学院教学副院长宋兆齐、食品科学系主任宋旸和部分老师观摩了此次公开课。
本次公开课，贾方方老师选择《脂类物质的测定》章节的索氏提取法测定食品中的脂肪含量作为主要讲解内容。课程采用“案例导入——深入思考——新课讲授——课堂讨论——发散思维——归纳总结”的流程进行，以地沟油的新闻事件作为案例导入，引领同学们对油脂进行鉴定区分，利用将地沟油提炼制作生物柴油、化妆品、飞机燃料等案例带动同学们的环保意识和开拓进取的精神，引出脂肪的概述及测定方法等。以文字图片和实验视频相结合的方式，重点讲述了索氏提取法的原理、适用范围、仪器及操作步骤等。采用分组讨论的形式对索氏提取法中的虹吸现象进行了分析思考，同学们踊跃参与，结合自然界中的奇风洞、虹吸泉等景观对虹吸现象有了更清晰的认知，课堂氛围活跃，师生互动良好。
贾方方老师通过精心设计教学活动，注重以成果为导向，将课程思政内容以案例形式润物细无声地融入到课堂讲授中，启发了同学们独立思考的能力，强调了食品人的职业素养和责任担当，体现了“以学生为中心”的教学理念。
课后，宋兆齐院长对本次公开课的课程设计、授课方法和教学效果进行了评价，对该课程中将关键实验操作步骤的视频与理论讲解相结合的项目案例教学法加以赞赏，认为这种协作探究式的教学手法充分调动了学生的积极性和主动性，肯定了该课程的范式教改效果，同时也提出了宝贵意见。
