为锻炼食品科学与工程专业学生在实践中开展调查研究、培养学生分析问题和解决问题的能力，使其做到理论与实践相结合。
生物与食品学院食品科学与工程专业的19级、20级本科班全体学生于2021年12月15日到12月24日，举办食品分析检验大赛暨创意食品大赛，通过具体实践来巩固专业基础知识。
12月24日上午，周庆峰院长、施传信、王莉、张淑红、徐园园老师作为评委老师出席本次活动。首先，2020级学生对自己所制作的创意食品进行了大致介绍，并对其食品的营养价值进行了评价，然后，2019级学生对产品进行下一步的深入介绍，对其营养成分及具体含量进行检测，并根据所得分析检验报告，对产品进行了评价。在学生介绍完产品后，评委老师们对食品的风味进行品尝，并向学生提出部分改进建议。
通过本次实习实践比赛，食品科学与工程学生提高了专业认知，在教师的帮助下，参赛学生进入实验室，学习蛋白质、糖类、食用油等原辅料配比知识和索氏抽提器、糖度仪、酸度计等仪器的使用，完成产品制作及分析的实际操作，实现创意产品的自主研发。在新产品试制过程中，给予学生独立发现问题、思考问题和解决问题的机会，通过专业老师对实验注意事项、操作规范、原料搭配理论、加工工艺、营养价值、食品质量安全等方面的讲解，逐步提高学生实践能力和分析、解决问题能力。在大赛中完成新产品的制作，使参赛学生深刻体会学以致用，培养了学生创新创意的意识与能力。本次大赛是19级与20级共同完成，通过团队内和团队间的成员相互启发、相互借鉴，不仅实现共同进步，也提高了学生相互交流的能力。
